陈椽

更新时间:2019-04-28 10:23

陈椽,(1908 ~ 1999),茶学家、茶业教育家,制茶专家,是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一,为国家培养了大批茶学科技人才。在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全书》、《茶业通史》等。

目录

基本资料

1

中文名:陈椽

别名:陈愧三

国籍:中国

出生日期:1908年

逝世日期:1999年

职业:茶学家

主要成就:我国近代高等茶学教育事业的创始人之一

代表作品:《制茶全书》

人物简介

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陈椽,又名陈愧三。1908年3月8日出身于福建省惠安县崇武镇的一个小商人家庭。幼年时期,他父亲常常向他讲述戚继光、郑成功、林则徐的故事,灌输爱国主义思想,鼓励他长大后要像这些民族英雄那样为国家干一番事业。1934年,26岁的陈椽从国立北平大学农学院毕业后,先后在茶场、茶厂、茶叶检验和茶叶贸易机构工作。他既看到了茶叶在国民经济中的重要地位,也看到了当时中国茶叶科学的落后。于是下定决心献身茶业教育事业。在他任浙江茶叶检验处主任时,就开始着手收集茶叶科学的有关资料,建立了茶叶检验实施办法和一套完整的表格。1940年,他拒绝了堂兄弟为他谋得群商组织的如达公司董事长的聘请,毅然赴浙江英士大学农学院任教,专心致志地开始研究茶学。当时正值抗日战争期间,日本侵略者的飞机到处狂轰滥炸,英士大学数迁校址,教学与生活都十分艰难。但在教学中,他照旧认真备课、讲课,激发学生的爱国主义热情,鼓励学生为发展祖国的茶叶科学

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生平

3

中华人民共和国成立后,茶业教育和科研得到了党和国家的重视,从此更激发了他的工作热情。1952年全国高等院校进行院系调整,他自愿要求到工作、生活条件较艰苦而盛产茶叶的安徽工作,担任安徽农学院副教授兼茶业系主任,亲自抓教学大纲的制定、课程的设置和生产实习基地的建设,为该系的创办、教学科研逐步走上正轨化做了大量艰苦细致的工作,1957年晋升为教授。这期间他还致力于提高《制茶学》的教学水平,两次主编全国高等农业院校教材《制茶学》以及《茶叶检验学》,出版了《茶树栽培技术》、《安徽茶经》和《炒青绿茶》等专著,即使在“文化大革命”中被迫离开教学、科研岗位后,也从未中断过写作。他结合自己的教学和实践经验,将平时收集的资料加以整理,写成了《制茶全书》,分“总论”、“绿茶”、“黄茶和黑茶”、“白茶和青茶(俗称乌龙茶)”、“红茶”等5个分册,共100多万字。

“文化大革命”后,他又回到了教学、科研第一线,这时虽已年

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人物年表

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1908年3月8日 出生于福建省惠安县。

1935年 任浙江省第四区农场技术员。

1936年 任浙江省鄞县农场技士兼代主任。

1937年 任福建省集美农业学校教员、教务主任、代理校长、农场主任。

1938年 任浙江农业改进所茶叶检验处主任,兼浙江省油茶丝棉管理处宁波办事处主任。

1939年 任福建茶业管理局技正,福州办事处代主任兼福建省贸易公司茶叶部襄理。

1940年 任福建示范茶厂技师兼政和制茶厂主任。

1940—1945年 任浙江英士大学农学院讲师、副教授。

1946—1952年 任上海复旦大学茶叶专修科副教授、科主任。

1952—1991年 历任安徽大学农学院副教授、茶叶专修科主任,安徽农学院副教授、教授, 茶业系主任,安徽农学院学术委员会副主任委员。

1956—1984年 任安徽省茶业学会理事长,1984年以后任该会名誉理事长。

1964—1984年 任中国茶叶学会常务理事兼学术委员会主任,

1984年后 

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主要论著

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1 陈椽.茶作学讲义.杭州:国立浙江英士大学农学院,1942.

2 陈椽.茶树栽培学.上海:新农出版社,1948.

3 陈椽.茶叶制造学与制茶管理.上海:新农出版社,1949(第一、二册),1950(第三 册和制茶管理).

4 陈椽.茶叶检验学.上海:新农出版社,1951.

5 陈椽.安徽茶经.合肥:安徽科学技术出版社,1960(第一版),1984(补充再版).

6 陈椽主编.茶叶检验学.北京:农业出版社,1961.

7 陈椽主编.制茶学(全国高等农业院校试用教材).杭州:浙江人民出版社,1961.上海: 科学技术出版社,1966,2版.

8 陈椽.制茶发酵的概念与实质.中国农业科学,1963(10).

9 陈椽.评茶始用于何时.茶叶科技(四川),1979(2).

10 陈椽.红茶在先青茶在后.茶叶通讯(贵州),1979(2).

11 陈椽.制茶变化的实质.茶叶通讯(湖南),1979(2),(3):29—34.

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